Avis Viniou
Le Sancerre "L'Original" 2016 est un blanc issu de l'appellation renommée de Sancerre, dans la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins Sauvignon Blanc d'une grande pureté. Élevé sur un terroir de sols calcaires et crayeux, ce vin exprime une minéralité marquée, typique de la région. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre une belle concentration aromatique avec des notes fraîches de citron, de buis et une subtile touche florale. Sancerre, situé dans les vignobles du Centre, profite d'un climat semi-continental qui permet au cépage Sauvignon Blanc de développer toute sa complexité. Le domaine "L'Original" est reconnu pour ses pratiques viticoles minutieuses qui respectent l'héritage et le terroir de la région.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des moules marinières. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un accord plus audacieux, essayez un ceviche de poisson blanc, où les agrumes et les herbes rehausseront la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est conseillé de carafes le vin une trentaine de minutes avant dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez le bouquet expressif et vif. Prenez une première gorgée en laissant le vin s'exprimer pleinement en bouche pour savourer sa tension et sa fraîcheur minérale.
