Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2020 des Vignes du Rocher est un vin typique de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin se caractérise par son cépage emblématique, le Sauvignon Blanc, réputé pour sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité des raisins, offre un profil aromatique intense avec une belle acidité. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et de silex, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur incomparable. La région bénéficie d'un climat continental, influencé par la Loire, qui favorise des vins élégants et expressifs. Le domaine Vignes du Rocher, respecté pour son savoir-faire et sa tradition, s'efforce de mettre en valeur le caractère unique de son terroir.
Pour les accords mets-vins, le Sancerre blanc 2020 se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui subliment sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, typiques de la région, notamment le Crottin de Chavignol, font ressortir ses notes florales. Pour un plat principal, optez pour un poisson grillé ou une salade de chèvre chaud pour une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante, puis découvrez son bouquet en le sentant, percevez les notes d'agrumes et de silex. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son élégance minérale et sa finale rafraîchissante.
