Avis Viniou
Le Sancerre 2022 du Château Vignes du Rocher est un vin blanc délicatement raffiné, fruit de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de sauvignon blanc, un cépage reconnu pour ses arômes vifs et floraux. Le millésime 2022 se distingue par une belle complexité aromatique, grâce à un terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, et des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, incluant une fermentation à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes. La région de Sancerre bénéficie d'un microclimat unique, marqué par des étés chauds et des hivers doux, influencé par un terroir géologique riche et varié qui confère au vin son caractère minéral et élégant. Château Vignes du Rocher, avec son histoire séculaire, jouit d'une solide réputation pour produire des vins d'exception qui capturent l'essence du terroir Sancerrois.
Pour sublimer les saveurs de ce Sancerre, pensez à l'associer avec des mets tels que des chèvres frais de la région, des fruits de mer, ou des poissons grillés. Les notes minérales et citronnées du vin se marient harmonieusement avec la richesse lactée du fromage de chèvre. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un saumon fumé accompagneront également merveilleusement ses arômes vifs, tandis qu'un risotto aux asperges soulignera ses nuances végétales délicates.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2022, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en admirant sa robe pâle et lumineuse, puis humez le bouquet parfumé mêlant notes de citronnelle, de fleurs blanches et de silex. En bouche, savourez son attaque franche et vivifiante, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante, témoignant de son élégance et de sa finesse.
