Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2018 de Joseph Mellot est un vin raffiné et élégant, typique des vins blancs de la Vallée de la Loire. Produit dans les vignobles du Centre, il est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre acidité vive et notes fruitées. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Sancerre confèrent au vin une minéralité distinctive. La famille Mellot, avec une histoire viticole remontant au XVIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire en matière de vinification, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des plats qui mettent en valeur son côté fruité et sa fraîcheur minérale. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront sa vivacité. Des fromages de chèvre, notamment le fameux Crottin de Chavignol, originaire de la région, se marieront parfaitement avec ses arômes. Vous pouvez également envisager une association avec une tarte au citron pour une alternative sucrée-salée tout en douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour découvrir des notes de citron vert, de fleur blanche et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez son équilibre délicat entre fraîcheur et complexité. Un plaisir pour les sens qui saura charmer les amateurs de grands vins blancs.
