Vin Sancerre Ph. Auchère - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre 2021, produit par Ph. Auchère, est un vin blanc issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes expressifs et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et une pluie modérée, favorisant une acidité vive et une grande pureté aromatique. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une minéralité distinctive au vin. Le Sancerre est souvent vinifié en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le domaine Ph. Auchère s'est forgé une réputation solide grâce à son souci du détail et son respect des traditions viticoles locales.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Sancerre, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, s'accordent également merveilleusement bien avec ce type de vin, grâce à la complémentarité entre les arômes de chèvre et la vivacité du Sancerre. Pour un accord plus régionaux, pensez à accompagner ce vin d'un plat de sandre à la crème et au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température d'environ 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, afin de préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin, souvent teintée de reflets verts. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec des nuances de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre une acidité vive et une belle longueur minérale.