Avis Viniou
Ce Sancerre 2023 du Château JM Durand se distingue par sa fraîcheur et son élégance typiques des vins blancs de la région de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et floraux, ce millésime promet une belle vivacité, marquée par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le terroir des vignobles du Centre bénéficie de sols calcaires et siliceux, conférant aux vins de cette appellation une minéralité distinctive. Le climat tempéré de la région, combiné à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne un vin cristallin. Le Château JM Durand, avec une histoire riche, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, contribuant à la réputation internationale des vins de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses notes minérales. Un chèvre frais ou un crottin de Chavignol, spécialité régionale, fera également un mariage parfait avec cette appellation. Pour ceux préférant les plats cuisinés, un risotto aux asperges ou un poulet à la citronnelle sauront souligner la fraîcheur et l'acidité harmonieuse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer brièvement, environ 15 minutes, pour permettre aux arômes frais de se libérer. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis savourez son bouquet aromatique en portant le vin au nez, où vous discernerez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale minérale et persistante.
