Avis Viniou
Le Sancerre rouge du Château Millérioux 2020 est un vin captivant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage délicat qui offre une belle expression du terroir sancerrois. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des baies. La région de Sancerre est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental influencé par la Loire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et des notes de fruits rouges subtils. Le domaine Millérioux, avec sa longue histoire et réputation de finesse, excelle dans l'art de produire des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa douceur en bouche. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux fruits rouges ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient harmonieusement avec ce vin, apportant une complémentarité entre les saveurs lactées et la fraîcheur du fruit.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, servez-le à une température entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les fragrances subtiles de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre. Prenez le temps de savourer la longue finale délicate, reflet du savoir-faire du domaine.
