Avis Viniou
Le vin rouge de Sancerre, bien que moins connu que son célèbre pendant blanc, peut offrir une expérience fascinante. Produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce Sancerre rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble qui s'épanouit dans ce terroir aux sols calcaires et silex. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, propice à des expressions raffinées et élégantes du Pinot Noir. Le domaine Millérioux, reconnu pour son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole de la région en conjuguant tradition et techniques modernes pour élaborer des vins de caractère incontesté.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des mets qui magnifieront sa finesse et sa subtilité, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux girolles. Les plats régionaux, comme le crottin de Chavignol grillé, sublimeront également ses arômes fruités et sa structure délicate. L'acidité naturelle du vin permet un mariage harmonieux avec des mets légèrement acidulés ou fumés, apportant une belle complémentarité gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes révélera ses arômes complexes et raffinés. Commencez la dégustation par une observation de sa robe chatoyante, passez à l'évaluation de son bouquet délicat, souvent marqué par des notes de fruits rouges et épices douces, puis dégustez en appréciant sa texture élégante et sa finale longue en bouche.
