Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2015 de Joseph Mellot est un vin emblématique de la Vallée de la Loire, plus particulièrement des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des arômes vivants de fruits tropicaux, de pamplemousse et une belle minéralité qui reflète le terroir calcaire de la région. Les techniques de vinification traditionnelles de la maison Joseph Mellot, qui a su allier savoir-faire ancestral et innovation, permettent de faire ressortir toute la complexité aromatique de ce vin. Le Sancerre doit en partie sa renommée à son climat continental qui procure des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Joseph Mellot, un domaine historique fondé au XVIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, représentatifs du caractère unique de la région.
Pour accompagner ce Sancerre Blanc, des crustacés comme des huîtres ou des langoustines sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, intensifieront sa minéralité tout en créant une harmonie régionale. Pour une cuisine plus élaborée, des plats à base de poissons en sauce légère ou des viandes blanches grillées avec un filet de citron sont parfaits pour compléter ses arômes fruités et sa texture délicate.
Pour la dégustation de ce Sancerre Blanc 2015, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis respirez ses arômes puissants qui se libèrent. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre acidité et fruité qui caractérise ce vin.
