Avis Viniou
Le Sancerre 2017 de Joseph Mellot est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse appellation Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, particulièrement dans la région des vignobles du Centre. Principalement composé de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques typiques des vins de cette région. Les sols calcaires et argilo-calcaires donnent au vin sa structure et son expression minérale, tandis que le climat tempéré avec une influence continentale favorise la vivacité et l'intensité aromatique. Le domaine Joseph Mellot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins qui captivent depuis des générations grâce à une viticulture raisonnée et des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.
Pour accompagner ce Sancerre 2017, optez pour des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes citronnés. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées s'accorderont parfaitement avec sa minéralité. Les fromages de chèvre, en particulier ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, offriront une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, pensez à un poisson à la sauce au beurre blanc qui accentuera les notes fraîches et vives du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes qui permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de citron, de pamplemousse et de nuances de silex. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vive, sa belle acidité et sa finale minérale persistante.
