Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2018 du domaine Joseph Mellot est un excellent exemple des vins fins de la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, illustre parfaitement les caractéristiques de son terroir, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussées par une minéralité distincte. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent à ce Sancerre sa typicité et sa finesse. Joseph Mellot, un domaine historique de la région depuis le 16ème siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins élégants.
Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l'associer à des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur se mariera parfaitement avec la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, est également un choix idéal pour accompagner ce blanc. Vous pouvez aussi envisager un plat de poissons délicatement préparé, comme un filet de bar grillé avec un zeste de citron.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 10 à 12°C. Il est préférable de ne pas l'aérer en carafe pour préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline qui annonce une belle vivacité, puis humez les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité rafraîchissante et la minéralité du vin, qui persiste agréablement en finale.
