Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2019 de Joseph Mellot, provenant des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est un vin élégant et raffiné. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui confère des arômes frais et vifs de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches. Le millésime 2019 est marqué par une belle fraîcheur et une minéralité typique du terroir calcaire de Sancerre. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des variations de température qui permettent au Sauvignon Blanc d'exprimer tout son potentiel aromatique et sa complexité. Le domaine Joseph Mellot, riche d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour sa réputation d'excellence et son engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce Sancerre Blanc, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, se marieront magnifiquement avec sa fraîcheur vive. Les fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol, issu de la même région, créeront une harmonie gustative parfaite. Les plats de poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les salades estivales agrémentées d'herbes fraîches, compléteront également ce vin avec élégance.
Pour déguster ce Sancerre Blanc dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis plongez-vous dans son bouquet aux notes florales et d'agrumes. Enfin, laissez glisser en bouche sa texture précise et son équilibre parfait entre acidité et minéralité, pour apprécier la finesse et la longueur de ce remarquable vin de Sancerre.
