Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2020 du domaine Joseph Mellot est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation. Niché dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin révèle des arômes typiques de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec des nuances minérales qui témoignent de son terroir exceptionnel. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi une belle concentration et une belle fraîcheur. La région de Sancerre, avec son sol riche en argile et en calcaire, apporte une minéralité distinctive qui se retrouve dans chaque gorgée. Joseph Mellot, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa rigueur et sa passion dans la fabrication de vins respectueux du terroir et de l'environnement.
Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l'associer avec des plats tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec cette cuvée, rehaussant ses notes délicates et son acidité croquante. Un tartare de saumon ou même des salades estivales à base de légumes croquants et d'une vinaigrette citronnée créeront une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 10 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Examinez d'abord sa robe cristalline aux reflets verts, puis faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses parfums. Au nez, vous percevrez des notes d'agrumes et de minéralité. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et profitez de sa finale persistante.
