Avis Viniou
Le Joseph Mellot Sancerre 2021 est un vin blanc élégant de la région réputée de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de Sancerre, célèbre pour l'expression pure du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime offre une palette aromatique riche et raffinée, typique de ce terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et silex qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. La maison Joseph Mellot, avec sa longue histoire remontant à plus de 500 ans, a su perpétuer l'excellence avec des techniques de vinification qui valorisent la typicité et l'élégance du Sancerre grâce à une fermentation en cuve inox qui préserve les arômes primaires.
Pour magnifier les notes acidulées et florales de ce Sancerre, tentez des accords avec des fruits de mer ou du poisson grillé, tels qu'un filet de bar au fenouil. Les saveurs subtilement herbacées du vin se marient également à merveille avec un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, soulignant les accents minéraux du vin. Enfin, pour une alliance régionale authentique, associez ce Sancerre à une tarte à l'oignon ou une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ce Joseph Mellot Sancerre 2021, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour laisser s'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et claire, puis humez pour détecter ses nuances agrumées et florales. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale persistante, qui révèlent toute la complexité et la finesse de ce terroir d'exception.
