Vin Sancerre Roger & Didier Raimbault - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2020 de Roger & Didier Raimbault est un vin remarquable de la Vallée de la Loire, produit dans la renommée sous-région des vignobles du Centre. Bien que le Sancerre soit surtout connu pour ses blancs, ce rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2020 offre des tanins ronds et une belle acidité, issus de son terroir calcaire, typique de la région. Les techniques de vinification, centrées sur l'expression pure du cépage, permettent une appréciation authentique du sol et du climat. La région de Sancerre est caractérisée par des hivers doux et des étés modérés, avec une géologie de silex et de calcaire argileux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Roger & Didier Raimbault, maison avec une longue tradition, a su se forger une réputation de qualité grâce à leur engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et leur passion pour le terroir.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Les volailles rôties, telles qu'un poulet fermier ou du canard, s'associeront parfaitement avec la texture douce du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourraient accentuer sa profondeur terreuse. De plus, des mets régionaux tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné s'accorderont merveilleusement, renforçant ainsi le lien gustatif avec la région d'origine.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Un carafage léger d'une demi-heure suffira à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité équilibrée et les tanins soyeux, et laissez-vous subjuguer par la persistance aromatique qui témoigne de son origine unique.