Vin Sancerre Domaine Salmon - 2008

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2008 du Domaine Salmon est une belle illustration de la pure tradition de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2008 apporte une belle acidité et une structure équilibrée. Le terroir de Sancerre, avec ses sols de silex et ses pentes exposées au climat semi-continental, apporte une minéralité distincte et une complexité aromatique. Le Domaine Salmon, bien ancré dans le cœur des vignobles du Centre, s'est forgé une réputation solide grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Sancerre Rouge, envisagez de l'associer à des mets offrant une harmonie délicate, comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les arômes de fruits rouges et la subtile minéralité du vin complémenteront à merveille ces plats. Les fromages de chèvre locaux, tels qu'un crottin de Chavignol, sont également un choix parfait pour profiter pleinement des notes de terre et de fruits.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut révéler la complexité de ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez sa fraîcheur et sa structure soyeuse. Prenez le temps de savourer sa longue finale minérale, signature du terroir de Sancerre.