Vin Sancerre Domaine Vincent Delaporte - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Delaporte, situé dans l'appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, est reconnu pour ses vins blancs d'exception, principalement élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2007 révèle un vin d'une grande élégance, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité caractéristique de la région. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une fraîcheur singulières. La région bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré par la proximité de la Loire, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Vincent Delaporte, avec son héritage familial et sa réputation bien établie, est à l'avant-garde de la production de vins de haute qualité dans le Sancerre.

Pour sublimer ce Sancerre 2007, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, originaire de la région, réaliseront également un mariage parfait, accentuant l'harmonie entre le vin et le terroir local. Des plats à base d'asperges ou de risottos légers aux herbes s'accordent également bien avec les arômes subtils de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12 °C, sans besoin de carafage, afin de préserver ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe brillant, puis portez votre attention sur son bouquet aromatique, en prenant le temps de bien identifier les notes d'agrumes et florales qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, et appréciez sa finale longue et équilibrée.