Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2002 Cuvée Florès de Vincent Pinard est un vin remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin fait partie d'une région prestigieuse reconnue pour ses vins blancs d'exception, principalement élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2002 est réputé pour ses arômes complexes et sa belle minéralité, qui reflètent le terroir particulier de Sancerre avec ses sols riches en silex et calcaire. Vincent Pinard, un domaine familial avec une tradition et une réputation solides, est connu pour sa vinification axée sur l'expression pure du terroir, souvent limitant l'intervention pour permettre au vin de se développer naturellement.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Sancerre accompagnera à merveille des fruits de mer, tels que des huîtres ou du poisson grillé, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, un délice régional, sublimeront également les arômes d’agrumes et de fleurs blanches de ce vin. Une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon apporteront aussi une combinaison gustative agréable.
En termes de dégustation, servez ce Sancerre à une température entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra à ce vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses parfums floraux délicats avec une pointe de minéralité. Appréciez ensuite en bouche sa vivacité et sa finale persistante, qui offrent une élégance tout en finesse.
