Avis Viniou
Ce Sancerre Rouge "Cuvée Le Cul de Beaujeu" 2018 du Domaine Delaporte est une véritable expression du Pinot Noir, qui règne en maître dans cette région. Issu des prestigieux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin reflète à merveille le terroir de calcaire et de silex, caractéristique des coteaux de Sancerre. Millésime 2018, une année réputée pour sa générosité et son équilibre, il allie finesse aromatique et complexité structurelle grâce à une vinification soignée favorisant l'expression pure du fruit. Domaine Delaporte, un acteur respecté avec une riche histoire, se distingue par son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement, accentuant l'authenticité de ses productions.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, des mets qui souligneront la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges du vin. Les plats régionaux tels qu'une terrine de gibier ou un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, révèlent aussi une belle harmonie avec les notes terreuses et minérales du vin.
Afin de savourer pleinement ce Sancerre Rouge, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un léger carafage d'une trentaine de minutes. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes intenses de cerise et de sous-bois, avant de profiter de sa bouche élégante et bien structurée. Cette approche sensorielle vous offrira une expérience de dégustation complète et mémorable.
