Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée Les Herses" 2016 de la maison Alphonse Mellot est un vin d'exception provenant de la vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques des Sancerre rouges. Le terroir unique des vignobles du Centre, avec ses sols de calcaire et de silex, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Des techniques de vinification précises permettent de révéler toute la profondeur et la subtilité du Pinot Noir. Le domaine Alphonse Mellot, avec une histoire riche qui traverse plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins. Son influence locale et traditionnelle contribue à la réputation de ce vin.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des plats tels que du canard rôti, où la richesse du plat fait écho aux notes fruitées et épicées du vin. Un risotto aux champignons forestiers pourrait également sublimer sa structure délicate. Pour une association plus régionale, essayez de le servir avec un fromage crottin de Chavignol. Cette alliance mettra en valeur l'équilibre entre l'acidité du vin et la douceur du fromage tout en soulignant ses notes terreuses.
La dégustation de cette cuvée bénéfice d'un service aux alentours de 16°C, ce qui permet d'exhaler pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de ses tanins fins, en savourant la longueur en bouche. Un moment de dégustation qui mêle découverte et plaisir.
