Vin Sancerre Domaine des Chasseignes - Aurore Dezat - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Aurore Dezat 2021 du Domaine des Chasseignes est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire. Produit dans les vignobles du Centre, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de notes minérales. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflétant les caractéristiques du terroir sancerrois : des sols calcaires et un climat tempéré, propice au développement de saveurs délicates et complexes. Le Domaine des Chasseignes possède une longue tradition viticole et est reconnu pour sa capacité à marier savoir-faire ancestral et techniques modernes, conférant à ses vins une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des mets qui mettraient en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes, sont des choix parfaits, accentuant la minéralité du vin. Des fromages de chèvre tels que le Crottin de Chavignol, spécialité de la région, se marieraient à merveille avec sa texture fine. Des plats légers à base de volaille, agrémentés de sauces citronnées ou herbacées, pourront également créer un bel équilibre gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'aérer légèrement dans le verre. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en laissant ses saveurs acidulées et minérales envahir votre palais, tout en appréciant sa finale longue et rafraîchissante.