Vin Sancerre Jean-Max Roger - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Jean-Max Roger est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, caractérisé par sa vivacité et sa fraîcheur. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration aromatique grâce au terroir calcaire unique des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Les vieilles vignes, souvent enracinées profondément, apportent une complexité et une texture raffinée au vin. La région du Sancerre jouit d'un microclimat idéal avec des étés chauds et des hivers tempérés, et un sous-sol riche en silex, calcaire et argile, qui contribue à la minéralité distinctive du vin. La maison Jean-Max Roger, avec une riche histoire de respect des traditions viticoles, a su se faire un nom grâce à ses vinifications précises et son souci de qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Sancerre se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, sont également un choix évident pour sublimer ses caractéristiques aromatiques. Pour des accords régionaux, envisagez une tarte à la tomate et à la moutarde ou une quiche aux poireaux, qui feront écho aux notes herbacées et à la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes révélera pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et dorée. Au nez, vous détecterez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture ronde, terminant sur une finale longue et nette.