Avis Viniou
La cuvée Prestige 2023 du Château Dezat, située dans l'emblématique appellation Sancerre de la Loire, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes intenses. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, caractéristique des terroirs calcaires et marneux de cette région, qui offrent une minéralité unique et une finesse aromatique remarquable. La vinification soignée par le domaine contribue à exalter les notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Sancerre, avec son climat continental tempéré, bénéficie d'un excellent ensoleillement et de nuits fraîches, crucial pour développer l'acidité et l'équilibre. Le Château Dezat, avec une tradition viticole riche, est reconnu pour ses vins authentiques, qui incarnent l'élégance et la pureté de cette région.
Pour sublimer ce Sancerre Blanc, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, sont un autre accord parfait, rehaussant ses arômes subtils. Les plats à base de poisson, comme un carpaccio de saumon ou une terrine de poisson aux herbes, créeront également une harmonie tout en douceur. Pour une touche régionale, une tarte à l'oignon de Sancerre avec un soupçon de beurre fondu s'accordera merveilleusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de ne pas carafier ce vin jeune pour préserver ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis envoûtez-vous de son bouquet floral et citronné. En bouche, savourez la fraîcheur vive et la texture soyeuse qui glisse parfaitement sur le palais. En découvrant ce vin, laissez-vous transporter par la richesse et la complexité de son terroir d'origine.
