Vin Sancerre Vincent Pinard - Vendanges Entières - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2015 de Vincent Pinard, connu sous la dénomination "Cuvée Vendanges Entières", est un vin raffiné de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour sa balance entre acidité et richesse aromatique, résultant de conditions climatiques favorables. Le sol calcaire et argilo-siliceux de Sancerre confère au vin une minéralité complexe. Vincent Pinard, vigneron respecté et innovant, maintient des pratiques viticoles traditionnelles ancrées dans la biodiversité et la durabilité, ce qui rehausse la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Sancerre Rouge, envisagez des accords avec des plats tels que le filet de canard rôti, agrémenté d'une réduction de jus à la framboise, ou encore un risotto aux champignons des bois, dont les saveurs terreuses complètent parfaitement le caractère du Pinot Noir. Des spécialités de la région comme la rillette de Tours trouveront également un écho délicieux avec ce vin, apportant une touche de tradition culinaire à votre dégustation.

Servez ce Sancerre à une température d'environ 16-18°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inspirez profondément pour déceler des notes de fruits rouges mûrs et une touche épicée. Enfin, dégustez en savourant son équilibre entre fraîcheur et texture soyeuse, laissant une finale persistante et élégante en bouche.