Vin Sancerre Domaine Paul Cherrier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Paul Cherrier, situé dans l'emblématique appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs, propose aussi un rare vin rouge en 2020, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d'un terroir aux sols riches en calcaire et en silex, conférant au vin une élégance et une minéralité délicate. La région, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise la maturation lente des raisins, renforçant la complexité aromatique. Le Domaine Paul Cherrier, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, produit des vins respectueux de l'environnement, capturant l'essence du terroir sancerrois.

Pour des accords mets-vins, ce Sancerre Rouge pourrait accompagner parfaitement une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, pensez aussi à des fromages locaux tels que le Crottin de Chavignol. Des plats régionaux comme le coq au vin de Loire ou une simple terrine de canard se marieront harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur ses tannins souples et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Rouge à une température de 14 à 16 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses senteurs de cerise et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale délicate et persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l'expérience sensorielle que ce vin a à offrir.