Vin Sancerre Robert Cantin - Les Pierblancs - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre 2021 Cuvée Les Pierblancs produit par le Château Robert Cantin est une expression raffinée du Sauvignon Blanc, cépage réputé pour ses arômes flamboyants d'agrumes et de fleurs blanches. Bénéficiant d'un millésime 2021 caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, ce vin sec offre une minéralité remarquable grâce à un terroir calcaire typique des coteaux de Sancerre. La vinification en cuves inox préserve sa fraîcheur et son éclat, caractéristiques distinctives des vins de la Vallée de la Loire. La région est célèbre pour ses sols composés de silex, marnes et calcaires, favorisant l'élaboration de vins de grande pureté et complexité. Le Château Robert Cantin, fort de son histoire et de sa réputation ancrées dans l'excellence, propose un vin aux accents authentiques et élégants.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est recommandé de l'accompagner de plats qui exaltent ses qualités vives et minérales. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou du poisson grillé feront ressortir sa vivacité et sa complexité. Les plats à base de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, se marient à merveille avec ce vin, soulignant son côté fruité et sa texture soyeuse. En termes de cuisine régionale, un filet de sandre au beurre blanc est un choix qui complimentera divinement les arômes de citron et de pierre à fusil du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, révélatrice de sa jeunesse et pureté. Au nez, humez les parfums d'agrumes, de pêche blanche et une subtile note de silex. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, la minéralité et la longueur en finale, signature d'un grand Sancerre.