Vin Sancerre Domaine de Saint-Pierre - 1987

Avis Viniou

Avis d’Œnologue pour le Viniou

Le Domaine de Saint-Pierre Sancerre rosé 1987 est un vin rare provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et frais. Fabriqué principalement à base du cépage Pinot Noir, ce vin illustre à merveille le potentiel de ce terroir unique. 1987 fut une année marquée par un climat capricieux, mais les vignerons ont su tirer parti des sols calcaires et kimméridgiens, typiques de Sancerre, pour produire un vin d'une grande finesse. Le domaine de Saint-Pierre, reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, se distingue par des vins de haute qualité et une histoire riche qui remonte à plusieurs générations.

Pour sublimer ce Sancerre rosé, je recommande des accords mets-vins qui enrichiront ses arômes délicats de fruits rouges et de minéraux. Servez-le avec des plats régionaux comme une terrine de poisson ou un saumon fumé de la Loire. Les spécialités italiennes comme une salade caprese ou une pizza blanche aux légumes grillés se marieront également à la perfection avec ce vin frais et subtil. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offriront une harmonie exquise et une belle complémentarité gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rosé à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, témoignant de sa qualité et de son âge. Au nez, appréciez les arômes délicats de fraise sauvage, de framboise et de notes florales légères. En bouche, savourez la fraîcheur et la minéralité, avec une belle longueur en finale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance et chaque couche de ce vin magnifique, résultant d'un terroir d'exception et de la maîtrise d'un domaine renommé.