Vin Sancerre Anthony Girard - La Clef du Récit - 2021

Avis Viniou

La cuvée "La Clef du Récit" de 2021 du Château Anthony Girard est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, précisément dans les vignobles du Centre. Alors que Sancerre est majoritairement connue pour ses vins blancs issus de Sauvignon Blanc, Anthony Girard nous propose ici une interprétation rouge, probablement à base de Pinot Noir, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 2021 étant caractérisé par une météo capricieuse, il a mis à l'épreuve le savoir-faire des vignerons, notamment à travers une sélection rigoureuse des raisins. Le terroir unique de Sancerre, composé majoritairement de sols calcaires, infuse au vin des notes distinctives de minéralité et de finesse. Le Château Anthony Girard, bien ancré dans cette région au patrimoine viticole riche, se distingue par son souci de maintenir l'authenticité et l'expressivité de ce terroir.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure élégante de ce vin rouge de Sancerre, des plats tels que le canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons seraient d'excellents compagnons. Les saveurs douces et terreuses de ces viandes se marieraient merveilleusement bien avec les nuances fruitées et veloutées du vin. De plus, un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, accentuerait la complémentarité avec le terroir de Sancerre en offrant un contraste intéressant avec les tanins soyeux.

Lors de la dégustation de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe, souvent d'un rouge éclatant aux reflets rubis. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs avec une possible touche de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la minéralité, avec une finale persistante. Cette approche méthodique garantira une expérience de dégustation optimale.