Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2010 du Domaine Reverdyducroux est une véritable expression de la richesse du terroir de la Vallée de la Loire. Produite majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, cette cuvée sec offre une belle concentration d'arômes fruités et floraux grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique aux sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante, soutenue par une acidité rafraîchissante. La région des vignobles du Centre est réputée pour son climat tempéré, ses sols variés et une tradition viticole riche. Le Domaine Reverdyducroux, bien ancré dans cette tradition, jouit d'une réputation de qualité et de constance dans l'expression de ses vins.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats qui sublimeront sa vivacité et ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, s'accorderont parfaitement grâce à la fraîcheur du vin. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, est un choix de mariage local idéal qui accentuera les notes minérales du vin. Pour des plats plus élaborés, une volaille rôtie aux herbes ou un risotto au citron et asperges seraient également de bons choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C, pour dévoiler pleinement son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir davantage ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets argentés, puis portez le verre au nez pour en percevoir les notes de fleurs blanches, d'agrumes et de silex. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, et la belle persistance de son finish minéral.
