Avis Viniou
Le Domaine Reverdyducroux, situé dans la région prestigieuse de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, produit cette remarquable cuvée Louys Marie de 2008. Ce rouge, bien que rare dans cette région plus connue pour ses blancs, exploite pleinement le terroir calcaire et silex, caractéristiques de Sancerre. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux le potentiel du cépage, souvent du Pinot Noir, qui offre une belle complexité aromatique. Le climat tempéré continental de la région favorise des vins fins et élégants, avec une belle acidité et des notes minérales.
Pour mettre en valeur ce Sancerre rouge, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et ses arômes subtils. Des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou des plats à base de champignons seront d'excellents compagnons. Les plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre crémeux comme le Crottin de Chavignol, rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16°C, après une légère aération en carafe d'environ une heure, pour libérer ses arômes. Observez sa robe délicate et cristalline aux reflets rubis, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche.
