Avis Viniou
Le Domaine Tassin Sancerre 2013 est un vin blanc sec produit dans les vignobles prestigieux de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce Sancerre est principalement à base de Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur, son acidité vive et ses arômes distinctifs de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec des nuances minérales typiques de son terroir à base de silex, calcaire et marnes. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences atlantiques, contribuant à un cycle de maturation parfait. Le Domaine Tassin est reconnu pour ses pratiques vinicoles traditionnelles et son respect du terroir, garantissant des vins de grande finesse et expressivité.
Pour accompagner ce Sancerre élégant, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses notes minérales et citronnées. Un fromage de chèvre crottin de Chavignol, typique de la région, serait également un accord sublime, mariant les saveurs locales. Les plats à base de poissons grillés avec une sauce légèrement acidulée seront également parfaits pour compléter sa vivacité et sa légèreté.
Lors de la dégustation de ce Sancerre, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes révélera davantage ses complexités. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes frais de fruits et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, complété par une finale persistante.
