Vin Sancerre Domaine Denizot - Biorga - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Denizot nous offre ici une émergence atypique avec sa Cuvée Biorga de 2022, un Sancerre rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins racés et élégants. Le millésime 2022, caractéristique de sa jeunesse, propose des notes fruitées vibrantes grâce au cépage Pinot Noir qui prospère sur les terroirs de calcaires et de marnes kimméridgiennes. Les vignobles du Centre bénéficient d'un climat semi-continental offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, affermissant ainsi l'équilibre entre le sucre et l'acidité. Le Domaine Denizot, fort d'une riche histoire et d'un savoir-faire traditionnel, assure une vinification soignée qui préserve l'authenticité de son terroir.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches grillées telles qu'un filet mignon de porc ou une volaille rôtie. Les arômes fruités du vin s'harmoniseront à merveille avec une sauce aux airelles ou des légumes racines confits. Une alternative régionale savoureuse serait une potée berrichonne, un plat qui souligne le caractère local tout en créant une symphonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce Sancerre à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtilités terreuses. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez pour apprécier les fines notes de groseille et de sous-bois avant de laisser le vin tapisser votre palais d'une finale longue et élégante.