Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Le Grand Rochoy 2022 du Domaine La Porte est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré entièrement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa vivacité et son profil aromatique expressif. Le terroir de Sancerre, avec ses collines calcaires et son climat continental, favorise la production de vins empreints de minéralité et d'élégance. Le Domaine La Porte, réputé pour son savoir-faire, perpétue une tradition vinicole d'excellence, combinant méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords mets-vins qui accentueront ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. Un plateau d'huîtres fraîches ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront une alliance harmonieuse. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi qu'une salade de chèvre chaud, mettront en valeur l'équilibre entre acidité et rondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. En dégustation, observez sa robe pâle et limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs. En bouche, cherchez l'harmonie entre fraîcheur et minéralité. Ce vin est une expression rafraîchissante et typique de son terroir ligérien.
