Vin Sancerre Alphonse Mellot - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2021 du domaine Alphonse Mellot est issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une minéralité remarquables, grâce à un terroir composé de sols calcaires et siliceux, ainsi qu'un climat tempéré et semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins. Alphonse Mellot est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire et son approche biodynamique, valorisant ainsi l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre Blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité se marieront également à merveille avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés, qui mettront en valeur sa palette aromatique complexe et rafraîchissante.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et pâle aux reflets verdoyants, puis humez ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes caractérisés par une subtile note minérale. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale persistante et saline.