Vin Sancerre Domaine Henri Bourgeois - Sancerre d'Antan - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Sancerre d'Antan 2015 du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc remarquable de la région de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Composé principalement de Sauvignon Blanc, ce millésime 2015 reflète brillamment le terroir prestigieux de Sancerre, connu pour ses sols argilo-calcaires et silex qui impriment une minéralité distinctive au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une sélection rigoureuse des raisins, permettent de capturer toute la complexité aromatique caractéristique de cette région. Sancerre bénéficie d'un climat continental qui favorise une belle maturité du raisin, permettant l'élaboration de vins à la fois frais et expressifs. Le Domaine Henri Bourgeois, avec ses plusieurs générations de savoir-faire, jouit d'une réputation enviable pour sa production de vins authentiques et élégants.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir sa finesse et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, particulièrement les huîtres ou les coquillages, fera magnifiquement écho à la fraîcheur du vin. Les plats à base de chèvre, typiques de la région, tels qu'un fromage de chèvre affiné, deviendront des partenaires naturels. Vous pouvez également envisager des plats asiatiques légers comme des sushis ou des sashimis, qui souligneront les notes de citron et d'herbes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C pour maximiser son expression aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, aidera à révéler toute sa complexité. Observez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, de pamplemousse et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa structure harmonieuse, tout en laissant le vin s'ouvrir pour dévoiler une longue finale rafraîchissante.