Vin Sancerre Clos La Néore - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre 2017 de Clos La Néore est un vin blanc sec issu principalement de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle concentration aromatique. Le terroir, composé de sols calcaires et d'argiles, confère au vin une minéralité prononcée et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification respectant le fruit et le terroir mettent en valeur les arômes typiques d'agrumes et de fruits blancs. La région de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la France, est réputée pour son climat continental tempéré, idéal pour le Sauvignon Blanc. Le domaine Clos La Néore, avec son histoire riche, est reconnu pour sa précision et son savoir-faire, offrant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, formera également un accord classique et harmonieux. Les plats légers à base de poissons grillés ou de salades estivales aux agrumes sont d'excellents compagnons pour ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et sa finesse.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'aérer le vin et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir la vivacité et la minéralité qui signent ce vin d'exception.