Vin Sancerre Clos La Néore - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc sec du Clos La Néore, issu de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, est un pur Sauvignon Blanc de l'année 2016. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et ses coteaux escarpés qui offrent des conditions idéales pour ce cépage. Le millésime 2016, marqué par un climat relativement clément après un printemps difficile, révèle des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et une minéralité typique. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté aromatique. Sancerre, avec son microclimat tempéré et ses influences atlantiques, donne au vin son caractère vif et élégant. Le Clos La Néore est un domaine renommé pour son engagement envers des méthodes traditionnelles et une production limitée garantissant une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, complétera également sa vivacité et sa minéralité. Des plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou un risotto aux asperges mettront en avant ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servir ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Un carafage court, d'environ 20 minutes, peut être envisagé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, appréciez son bouquet floral et fruité au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture croquante et sa finale minérale en bouche.