Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Hauts de Perrière" 2017 du Domaine La Perrière est un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse région viticole des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de l'appellation, le Sauvignon Blanc, offrant des notes aromatiques de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, grâce à un climat favorable et un sol calcaire qui apporte minéralité et finesse. Le Domaine La Perrière, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'identité et la typicité de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Sancerre, des accords mets-vins peuvent inclure des fruits de mer frais comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accompagnés d'une légère sauce au citron. Un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marierait également à merveille, accentuant les notes minérales et acidulées du vin. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, spécialité de la région.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C pour optimiser ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l'œil, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Au nez, humez les délicates notes d'agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale élégante. Cette dégustation en trois étapes révélera toute la complexité et la pureté de ce Sancerre exceptionnel.
