Vin Sancerre Domaine Roger Neveu - Côte des Embouffants - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Côte des Embouffants" 2021 du Domaine Roger Neveu est un vin blanc sec élégant, issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région. Le millésime 2021 s'inscrit dans une tradition de finesse, bénéficiant d'un terroir calcaire offrant une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. La région viticole de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est célèbre pour son climat continental, ses sols variés et son aptitude à produire des vins blancs vifs et acidulés. Le Domaine Roger Neveu, avec ses racines historiques et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée de l'appellation par son savoir-faire et son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, comme le célèbre Crottin de Chavignol, issu de la même région, établiront une synergie parfaite avec les arômes citronnés et herbacés du vin. Pour une expérience régionale complète, une terrine de poisson aux herbes constitue une alliance savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger, de 30 minutes, permet d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par apprécier sa robe pâle et brillante, avant d'explorer le nez qui révèle des arômes de pamplemousse, de buis et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, avec une finale persistante et minérale. Ce vin est un exemple classique de l'élégance et de la complexité des Sancerre de haute qualité.