Avis Viniou
Le Domaine La Perrière, producteur de cette Cuvée L'Origine 2023, est situé au cœur de l'appellation Sancerre, dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec incarne la quintessence du Sauvignon Blanc, offrant des arômes typiques de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une belle minéralité, reflet du terroir calcaire unique de la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vivacité en bouche, souvent obtenues par une vinification minutieuse et respectueuse de la tradition locale. Cette région, réputée pour ses sols à dominante de silex et sa diversité géologique, bénéficie d'un climat continental, influençant positivement l'équilibre acide et aromatique des vins. Le Domaine La Perrière est reconnu pour son engagement envers la qualité et son histoire riche, s'étendant sur plusieurs générations de passionnés du vignoble.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez un mariage avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Un plateau de fromages de chèvre, tel un Crottin de Chavignol local, offrira une harmonie parfaite avec ses notes florales et minérales. Pour une option plus régionale, un filet de sandre au beurre blanc serait également un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, préalablement carafé pour quelques minutes si vous souhaitez que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par apprécier sa robe brillante et pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes subtils de fruits et de silex. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre élégant entre vivacité et rondeur, et terminez par une belle finale persistante qui vous invite à une nouvelle gorgée.
