Vin Sancerre Cave de Gortona - 2022

Avis Viniou

La Cave de Gortona nous propose ici un Sancerre rouge de 2022, une appellation principalement réputée pour ses vins blancs issus de Sauvignon Blanc, mais qui produit également des rouges délicats à partir de Pinot Noir. Issu des vignobles du Centre dans la vallée de la Loire, ce vin bénéficie d'un terroir riche en calcaires et silex, offrant une minéralité distinctive. Le millésime 2022 se caractérise par une année climatique favorable, offrant des raisins bien mûrs avec un excellent équilibre entre acidité et sucre. Les pratiques de vinification favorisent l'expression pure et raffinée du cépage, avec une macération douce et un élevage en cuves pour conserver la fraîcheur et les arômes fruités.

La région viticole de Sancerre est connue non seulement pour sa diversité géologique avec ses sols de caillottes, de marnes et de silex, mais aussi pour son climat continental qui apporte une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Historiquement, Sancerre a une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine. La Cave de Gortona, bien ancrée dans cette histoire, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, pensez à des plats élégants mais simples pour ne pas écraser sa finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis seraient des choix parfaits. Les saveurs terriennes et légèrement sucrées de ces plats mettront en valeur les arômes fruités et la structure soyeuse du vin. Par ailleurs, des spécialités régionales comme le crottin de Chavignol ou un coq au vin à la manière sancerroise se marieraient merveilleusement bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un rouge rubis brillant. Ensuite, humez le vin pour détecter les arômes de fruits rouges, cerise et fraise, mêlés à des notes florales et minérales. Enfin, en dégustation, prenez le temps de savourer la finesse de ses tanins, sa belle acidité et sa finale fraîche et élégante. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité.