Avis Viniou
La Cuvée Coeur à Prendre 2013 du domaine Christian Lauverjat est un Sancerre rouge, une rareté dans cette appellation majoritairement connue pour ses blancs. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle des notes de fruits rouges et des nuances épicées, accentuées par un terroir riche en argiles et calcaires. Élevé avec soin, ce millésime affiche un équilibre parfait entre structure et finesse. Située au cœur des vignobles du Centre, la région de Sancerre offre un climat continental avec des influences océaniques, propice à la culture du Pinot Noir qui s’épanouit sur ses coteaux ensoleillés. Le domaine Christian Lauverjat perpétue une tradition viticole ancrée dans la qualité et la rigueur, renforçant sa réputation année après année.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des plats à base de volaille rôtie, de porc aux herbes ou de charcuteries fines. Il s'accordera également à merveille avec des fromages de la région, tels qu'un crottin de Chavignol affiné. Les harmonies gustatives créées avec des plats d’inspiration locale, comme une tapenade de lentilles du Berry, mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge profond, humez les parfums de fruits mûrs et d'épices, puis appréciez en bouche son élégance et son équilibre. Ce vin mérite une attention particulière pour exprimer toute sa complexité aromatique.
