Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Cuvée Coeur à Prendre" 2016, produit par Christian Lauverjat, est un vin typique de la région de la Vallée de la Loire, notamment des vignobles du Centre. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et un microclimat tempéré influencé par la Loire. Le millésime 2016, bien que complexe, a permis au vin de développer une belle structure et une finesse aromatique, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. Le domaine Christian Lauverjat, réputé pour son savoir-faire, contribue à la renommée de l'appellation Sancerre à travers des pratiques viticoles épaulées par des décennies d'histoire et d'engagement envers la qualité.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure élégante de ce Sancerre Rouge, associez-le à des plats comme un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc. Les accords se révèlent également harmonieux avec un généreux crottin de Chavignol, fromage régional de choix, pour une expérience gastronomique ancrée dans le terroir. Sa légèreté et ses notes fruitées s'accordent aussi avec une tarte fine aux champignons sauvages ou des légumes grillés parfumés aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est recommandé de le carafier environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Prêt à révéler son bouquet olfactif, découvrez-y des notes de fruits rouges et des touches épicées qui intriguent le palais. En bouche, savourez la finesse des tanins et la persistance aromatique. Ces étapes vous permettront de saisir toute la subtilité et la richesse de ce vin.
