Avis Viniou
Le Domaine La Porte, niché au cœur de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, produit cette élégante cuvée Le Grand Rochoy 2013. Ce vin blanc, à partir de Sauvignon Blanc, exprime la pureté et la finesse caractéristiques de la région. Le millésime 2013 se distingue par une belle fraîcheur et vivacité, héritées des sols calcaires et du climat océanique tempéré qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et son engagement envers une viticulture durable, magnifie ici la minéralité et les nuances florales typiques des Sancerres.
Pour un accord mets-vin réussi, envisagez de marier ce Sancerre avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui souligneront sa fraîcheur et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, font également un excellent accompagnement, accentuant la minéralité du vin et complétant son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale longue et minérale, typique des grands blancs de Sancerre.
