Avis Viniou
Le Sancerre 2017 Cuvée Le Grand Rochoy du Domaine La Porte est un vin blanc d'exception, synonyme de l'élégance et de la fraîcheur typiques de la région. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2017 révèle des arômes intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité ciselée, reflet du terroir riche en silex. Située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, l'appellation Sancerre bénéficie d'un climat continental qui, combiné à ses sols variés, confère aux vins leur complexité et pureté. Le Domaine La Porte, reconnu pour son savoir-faire, puise son héritage dans des siècles d'histoire viticole, produisant des vins qui allient tradition et innovation.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Une salade de chèvre chaud, typique de la région, soulignerait également ses nuances fruitées et végétales. Des plats à base d'asperges ou de poissons blancs, comme le bar rôti, accentueront les subtilités du vin tout en respectant son équilibre délicat.
En dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse aux reflets verdoyants, puis portez-le au nez pour apprécier sa complexité aromatique. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale persistante. Ce sont toutes ces étapes qui vous feront savourer pleinement ce vin raffiné.
