Vin Sancerre Domaine La Porte - Le Rochoy - Terroir de Silex - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Le Rochoy - Terroir de Silex" 2017 du Domaine La Porte est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par son terroir de silex qui confère des notes minérales et une belle fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, a permis de récolter des raisins d'excellente qualité, donnant un vin expressif et bien équilibré. La région de Sancerre, avec son climat semi-continental, ses collines calcaires et son patrimoine viticole riche, contribue à la complexité et à la renommée de ces vins. Le Domaine La Porte, fort de plusieurs générations d'expertise, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa vivacité et ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec sa minéralité et son acidité. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, également originaire de la région, souligneront la fraîcheur et la complexité du vin. Enfin, un plat de poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, harmoniserait parfaitement avec ses arômes citronnés et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de ne pas le carafer, afin de préserver sa délicatesse et sa pureté aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante aux reflets verts, puis humez les arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, le vin révèle une belle vivacité, des notes minérales et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour pleinement savourer ce vin raffiné.