Vin Sancerre Domaine La Porte - Le Rochoy - Terroir de Silex - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Porte, situé à Sancerre dans les vignobles du Centre à la Vallée de la Loire, produit la Cuvée Le Rochoy - Terroir de Silex, un vin blanc AOP/AOC à partir de l'étonnant millésime 2018. Ce vin révèle toute la finesse du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, sublimé par un terroir de silex. Les sols silex confèrent à ce vin une minéralité exceptionnelle et une fraîcheur vivifiante. La région de Sancerre est renommée pour ses collines ondulées et son climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Domaine La Porte est reconnu pour son authenticité et son respect des traditions viticoles, garantissant des vins de haute qualité, marqués par l'identité du terroir.

Côté accords mets-vins, le Sancerre Blanc se marie à la perfection avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, mais aussi avec un plateau de fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, pour un accord régional classique. Sa vivacité et son arôme délicat de pamplemousse rehausseront également un tartare de saumon ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Admirez d'abord sa robe pâle et brillante, puis respirez ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale longue et minérale. Cette approche méthodique vous permettra de savourer pleinement la richesse de ce Sancerre.