Avis Viniou
Le millésime 2012 du Domaine La Porte "Cuvée Le Grand Rochoy" de Sancerre est un vin blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, distingué pour sa finesse et son caractère typique. Ce vin bénéficie du terroir unique de Sancerre, marqué par des sols de silex, offrant fraîcheur et minéralité. La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est réputée pour son climat tempéré et ses influences continentales, idéales pour la viticulture du Sauvignon Blanc. Le Domaine La Porte est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, contribuant à la renommée internationale de Sancerre.
Pour sublimer ce vin, envisagez des associations culinaires avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses notes d'agrumes et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront harmonieusement avec la vivacité et la pureté du vin. La diversité des saveurs proposées par un risotto aux asperges ou une salade de chèvre chaud s'accordera également parfaitement avec ce Sancerre.
Pour apprécier pleinement le "Cuvée Le Grand Rochoy", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler ses arômes complexes. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses parfums intenses d'agrumes, de fleurs blanches et de silex, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et rondeur. La dégustation de ce vin sera une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
