Vin Sancerre Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2010

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Celliers de la Pauline" 2010 d'Eric Louis est un vin blanc d'une grande finesse, provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime allie fraîcheur et complexité. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de cette région confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification soignées mettent en avant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Sancerre est réputé pour son climat tempéré et ses sols variés, influençant le style vibrant et précis de ses vins. Le domaine Eric Louis, avec une riche histoire familiale, est connu pour sa constance et son souci du détail.

Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui souligneront ses notes iodées et minérales. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, offrent une complémentarité parfaite. Pour un accord plus classique, une salade de chèvre chaud ou un poisson grillé avec des herbes de Provence rehausseraient merveilleusement ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et claire, puis humez-le pour déceler ses notes de citron et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur. Ce vin se dégustera parfaitement maintenant mais pourrait encore évoluer favorablement quelques années.