Vin Sancerre Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Les Celliers de la Pauline 2011 d'Eric Louis est un vin blanc issu de l'appellation Sancerre, située dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Le millésime 2011, avec son climat relativement frais et équilibré, a permis de développer une belle acidité et des saveurs complexes. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une structure minérale marquée. Le domaine Eric Louis est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, combinant techniques de vinification moderne tout en respectant l’expression du terroir, et jouit d'une réputation solide dans la région.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des sushis ou un ceviche de poisson blanc, qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre du Val de Loire, célèbres dans cette région, feront également un accord parfait, tout en renforçant les arômes typiques du Sauvignon Blanc. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un sandre au beurre blanc, une spécialité locale.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et d’exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les notes de citron, de fleur de sureau et une pointe de silex. En bouche, savourez sa fraîcheur vivifiante, son acidité tranchante et sa longue finale minérale.